Fromage de chèvre au lait cru

BanonOnze C1000 heeft wel eens leuke kaasjes in de aanbieding. Vaak tegen de houdbaarheidsdatum aan, zo ook laatst. Ditmaal wel een erg lekker kaasje, wat ik in de toekomst niet meer laat liggen als ik hem tref. Een vierkant houten kratje, met daarin een pakketje van kastanjebladeren. Banon AOC stond erop. De geur en de lichte schimmel op de bladeren verklapte dat deze snel genuttigd zou worden. Lees verder Fromage de chèvre au lait cru

Heel veel Bolognese

BologneseMijn meest gemaakte pasta is toch wel de Spaghetti Bolognese (of bolognaise). Omdat ik er geen eenduidig recept voor heb, ik maak hem iedere keer anders, heb ik besloten alle mogelijke variaties op te schrijven. Eerst iets over pasta saus…

Saus voor over de pasta

Laatst stonden er twee dames in de supermarkt de nieuwe Bertolli pasta sausen te promoten, de nieuwe saus uit een plastic zak. Het rook lekker en natuurlijk moest ik dat ook even proeven. Lees verder Heel veel Bolognese

Risotto al Funghi

PorciniOktober is de maand van de paddestoelen, dus het recept van deze risotto kon niet achter blijven.

Voor 4 man

  • 350 gr. risotto
  • 600 ml. kippenbouillon
  • 40 gr. gedroogde eekhoorntjesbrood (vers is natuurlijk nog beter, maar die zijn heel lastig te krijgen, zelfs in oktober)
  • 200 gr. cantharellen
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijn gesneden
  • citroensap
  • verse platte peterselie
  • 50 gr. parmezaanse kaas
  • olijfolie

Lees verder Risotto al Funghi

Eten in oktober

PaddenstoelenWe zijn het dankzij de supermarkt en de diepvries niet echt meer gewend, maar eten komt met de seizoenen. Zo is er iedere maand een lijstje te maken met producten die dan het beste te krijgen zijn. Resultaat: de producten die vers van het land komen zijn het lekkerst. Vaak scheelt dit ook flink in de kosten, omdat het eten niet eindeloos in vriezers opgeslagen heeft gelegen. Omdat we het niet altijd allemaal meer weten, hier een overzichtje voor de maand Oktober: Lees verder Eten in oktober

Harbour Club, Maastricht

Harbour ClubDeze eetlocatie met strak interieur bevind zich in de gewelven van het pakhuis langs het water bij “’t Bassin”. De eerste indruk is al meteen goed, bij binnenkomst sta je aan een strak aangeklede bar die voor het grootste gedeelte gedekt is en gesierd wordt door rode stoelen. Dit is zo’n restaurant waar nog echt overal aandacht aan besteed wordt. Tafels strak opgemaakt, bediening is beleefd, attent en ziet er chique en verzorgd uit, borden zijn mooi opgemaakt en de smaken zijn harmonieus. Ik heb het idee dat we deze vorm van gastvrijheid in de Randstad een beetje verleerd zijn. Lees verder Harbour Club, Maastricht