Welke sojasaus?

SojasausRegelmatig pak ik er een kookboek bij om wat lekkers te proberen. Waar ik me iedere keer weer over verbaas is het grote aantal gerechten met als ingrediënt Sojasaus. Dat is makkelijker gezegd dan gedaan, want: “welke sojasaus bedoelt u precies, Donna Hay en consorten?”

Aan de hand van de naam van het gerecht, of de overige ingrediënten kan je soms nog wel eens ontcijferen of ze nu een Chinese, Thaise, Indonesische, Japanse, Vietnamese of Indiase sojasaus in gedachte hadden. “Maar bedoelde u dan een lichte of een donkere sojasaus?”, “Ach” zullen anderen zeggen, “Zoveel verschilt dat allemaal toch niet?” Lees verder Welke sojasaus?

Tip van de maand

Delicious.Enige tijd geleden kreeg ik van iemand een tijdschrift in de hand gedrukt uit Engeland. Op de glossy cover prijkte een mooie foto en de titel Delicious. in een zilverkleurig lettertype. Nou heb ik niet zo’n hoge pet op van de Engelse cuisine, maar de inhoud van het blad deed mij al snel het water in de mond lopen, een goed teken. Veel recepten met goeie ingrediënten, productvergelijkingen, interviews met koks en tot slot een aantal tips wat je je kids kan meegeven als lunch naar school. Maatschappelijk gezien natuurlijk een hot issue en ik was blij te zien dat ze niet met die belachelijke quasi-gezonde snacks (vol met suiker) kwamen, maar met “Chicken and avocado sandwich” en “Borlotti bean and tuna salad”. Lees verder Tip van de maand

Zelf vanillesaus maken

Bourbon VanilleVanillesaus kun je in flesjes in de supermarkt krijgen, maar dat zoete goedje lijkt in de verste verte niet op vanille. Wil je je gasten na het dessert hun bord zien schoon likken? Neem het volgende recept. Gebruik wel een echte vanille, geen vanillesuiker dus! Echte vanillestokjes vind je tussen de kruiden in de grotere supermarkt, niet bij de bakproducten. Op veler verzoek:
Lees verder Zelf vanillesaus maken

Vragenuurtje via Google – Oktober 2006

GoogleAfgelopen maand hebben meer dan 1600 bezoekers ons weten te vinden, waarvoor dank aan jullie allen! Het overgrote deel komt via google bij ons terecht. Hierbij wordt bijvoorbeeld veel gezocht op “zelf pasta maken“. Toch komen er soms ook mensen op druppels.nl met een vraag die (nog) niet door de site beantwoord wordt, zoals “zelf ravioli maken”. Natuurlijk kunnen we niet iedere zoekopdracht verder helpen (zoals “pasta carbonara uit pakje”), maar een aantal wil ik in dit artikeltje toelichten. Lees verder Vragenuurtje via Google – Oktober 2006