Onweerstaanbare Bonbons

Hoewel ik gek ben op goede chocolade (72% bij voorkeur), zo weinig geef ik om bonbons. Vaak wordt de chocolade helemaal om zeep geholpen met mierzoete of alcoholische vullingen en bestaat het omhulsel uit een zoete melkchocolade. Wat dat betreft was ik altijd heel conservatief: Mij maak je blij met een slagroomtruffel, pure bonbon met zachte pure ganache vulling of een vulling met romige mascarpone. Maar daar komt meteen het probleem om de hoek kijken: aan de buitenkant zie je niet wat erin zit. Dus meestal laat ik bonbons aan me voorbij gaan.
Lees verder Onweerstaanbare Bonbons

Tip van de maand

Delicious.Enige tijd geleden kreeg ik van iemand een tijdschrift in de hand gedrukt uit Engeland. Op de glossy cover prijkte een mooie foto en de titel Delicious. in een zilverkleurig lettertype. Nou heb ik niet zo’n hoge pet op van de Engelse cuisine, maar de inhoud van het blad deed mij al snel het water in de mond lopen, een goed teken. Veel recepten met goeie ingrediënten, productvergelijkingen, interviews met koks en tot slot een aantal tips wat je je kids kan meegeven als lunch naar school. Maatschappelijk gezien natuurlijk een hot issue en ik was blij te zien dat ze niet met die belachelijke quasi-gezonde snacks (vol met suiker) kwamen, maar met “Chicken and avocado sandwich” en “Borlotti bean and tuna salad”. Lees verder Tip van de maand

Harbour Club, Maastricht

Harbour ClubDeze eetlocatie met strak interieur bevind zich in de gewelven van het pakhuis langs het water bij “’t Bassin”. De eerste indruk is al meteen goed, bij binnenkomst sta je aan een strak aangeklede bar die voor het grootste gedeelte gedekt is en gesierd wordt door rode stoelen. Dit is zo’n restaurant waar nog echt overal aandacht aan besteed wordt. Tafels strak opgemaakt, bediening is beleefd, attent en ziet er chique en verzorgd uit, borden zijn mooi opgemaakt en de smaken zijn harmonieus. Ik heb het idee dat we deze vorm van gastvrijheid in de Randstad een beetje verleerd zijn. Lees verder Harbour Club, Maastricht

Kokkerellen bij Au Bain Marie

Ravioli bereidenNa een zomer lang hard doorwerken moest het er toch van komen, een uitstapje met ons bedrijf. Afgelopen zaterdag stond er een kookcursus op het programma. Dit na lang wikken en wegen, want wat is nu een leuk uitstapje was om samen met de wederhelften te gaan doen? Bij toeval kwamen we op Au Bain Marie. De filosofie van de dames achter Au Bain Marie paste helemaal in ons straatje, dus we waren het er snel over eens dat dit het moest worden.

Na een borreltje op kantoor zijn we afgereisd naar de monding van de Maas, in het havengebied van Schiedam bevindt zich het onderkomen van het duo. We waren wat laat, maar dat mocht de pret niet drukken en we werden ontvangen met een frisse cocktail en heerlijke hapjes. Het thema van de avond was veel proeven en de passie voor heerlijk eten mee naar huis nemen. En dat is zeker gelukt! Lees verder Kokkerellen bij Au Bain Marie

Fugu, Rotterdam

Fugu Fish“No, sorry sir, the Dutch government does not allow us to serve Fugu, it’s too dangerous.”

Helaas, in het meest bureaucratische landje ter wereld wordt geen Fugu geserveerd. Het gelijknamige restaurantje in het Westerlijk handels terrein in Rotterdam biedt echter genoeg andere keuzes, waardoor kiezen des te lastiger is. Het bedienend personeel begroet je met een Japanse vriendelijkheid in gebroken Engels, waardoor je meteen een behagelijk buitenlands sfeertje bekruipt. Lees verder Fugu, Rotterdam

Pizza bij O”Pazzo”

O Pazzo - EntreeDit Italiaanse restaurant bestaat uit café, trattoria, pizzeria en restaurant. Afgelopen zondag hebben we weer eens bezoek gebracht aan het pizza gedeelte van het restaurant. Bij binnenkomst sta je meteen weer in italië, een mooie bar, lekker overdreven aankleding en drukte alom.

Geduld

Reserveren is niet mogelijk en het is er steevast druk, zeker op zondagavond. De bar of een luxe chesterfield bieden uitkomst, met een wijntje vooraf is het geduld makkelijk op te brengen. Volgens de gastheer een half uurtje wachten, maar na een kwartier mochten we aan tafel, een mooi kunstje “under-promise & over-deliver”. Lees verder Pizza bij O”Pazzo”